"afvalspanning" of in goed nederlands "forward spanning" van normale silicium diodes is idd 0.6 a 0.7 volt. Voor LED's ligt deze wat hoger en is type en kleur afhankelijk. Voor normale rood/groen/geel etc. meestal 1.6-2.2V, maar de wit, blauw en de heldere super green etc zitten een stuk hoger, vaak boven de 3V.
0603, 0805, 1206 etc. zijn de EIA aanduidingen in 0.001 inch, hier zijn echter ook metrische aanduidingen in 0.01 mm voor
EIA 0603 = metric 1608 = 1.6x0.8mm
EIA 0805 = metric 2012 = 2.0x1.2mm
EIA 1206 = metric 3216 = 3.2x1.6mm
Dit kan wel verwarrend werken, omdat er ook maten zijn die in beide series voorkomen, zo is bijv. EIA 0201 metrisch 0603. Ook heb je te maken met afrondingsverschillen en zie je dus bijv. ook metrisch 2013.
Heel veel LED's hebben een maximale stroom van 20mA maar er zijn ook types met meer of minder. Let met name op met low-current LED's, die kunnen meestal maar ca. 2mA hebben. Minder stroom door een LED is nooit een probleem, je hebt alleen minder licht. De hoeveelheid licht per mA verschilt ook fors per soort LED. Staar je ook niet blind op de aangegeven opbrengst in mcd (milli Candela), dit is namelijk de lichtintensiteit gemeten op een bepaald punt. LED's met een hele kleine afstraalhoek (bijv. 10 graden) hebben dus een veel hogere mcd waarde dan breed stralende LED's (bijv. 120 graden) bij de zelfde totale lichtopbrengst.
De LED's links boven in jouw eerste foto zijn geen 0805 of 0603, het zijn namelijk "moulded LEDs", de 0603 etc. zijn altijd "Chip LEDs". De afmetingen kunnen best overeenkomen. De weerstandjes rechts boven lijken wel 0805 te zijn.
Zie bijv. deze LED bij Conrad voor een 0805:
http://www.conrad.nl/goto.php?artikel=180107
In de omschrijving van dit type zie je gelijk het EIA/Metrisch verhaal terug: LED-SMT 0805 geel KP-2012YC
edit: ik zie dat je zelf al een juiste bij conrad gevonden had. Naar een conrad product linken gaat overigens beter door even op "directe productlink" te klikken.