lekker koken!!! de mooie dagen komen eraan...

[Roeltje 164]

We gaan vandaag lekker koken.
- Won tonsoep met garnaalballen en koriander
- Carpaccio van de ossehaas, met versgeraspte pandano en pijnboompitjes etc.etc., carpaccio vers uiteraard....moet volgens Herman de Blijker..
- Tournedos gepocheerd in kikkomansojasaus, roseval aardappeltjes met knoflook en rozemarijn, roergebakken mini asperges,worteltjes,akkerpaddestoelen en peultjes
- gemarineerd rood vers fruit (frambozen,bosaardbeien,bramen en aardbeien, galaloupemeloen) met champagne sorbetijs.
ossehaas heb ik net uit elkaar getrokken, rest maak ik vandaag nog wel foto's van...
Ik heb er zin in.....

[ARGTV3V6TB]

eetse roel

[Roeltje 164]

thanx misch

[ciclista]

Jummie, kun je volgende week het zaterdagmenu alvast op vrijdag posten, dan kan ik op vrijdag boodschappen doen en op zaterdag 'meekoken'.
Bij de carpaccio een klassieke Dolcetto d'Alba.
Lastig hoofdgerecht voor de wijnkeuze, iets krachtigs vulkanisch wits uit het zuiden van Italia, Falanghina?

[flash]

Hey,

Tournedos gepocheerd? Vis oke maar vlees pocheren gebruik je toch alleen in de soep? Ik zou hem eerder dichtschroeien in een goed hete pan en laten 'sudderen' in het sausje. Niet te lang, saignant is hij het lekkerst.

Bij kikkomansojasaus is saké lekker. Zou ik geen wijn bij serveren, beetje moeilijke combinatie.

succes.

Ciao

[flash]

Nog even vergeten. Carpaccio is heel goed te snijden als je de runderhaas een beetje bevroren snijdt.

ciao

[Dottore M]

mini asperges ?

[Andretti Molletti]

Ja goed plan man!!!

Geef eens wat makkelijke gerechten om te maken.. dus ook voor dummy's zoals ik

Ik zou dat enorm waarderen!!

Klinkt iig allemaal geweldig lekker!

oja, er is niks alfa aan, maar aan de rest van het forum ook niet veel meer

[flash]

mini asperges ?

Deze hebben wat meer smaak en zijn makkelijker te bereiden.

[Roeltje 164]

oja, er is niks alfa aan, maar aan de rest van het forum ook niet veel meer , valt wel mee toch , behalve een paar lastpakken en sterremans na...
laten 'sudderen' in het sausje.... ehh nee, daar doe ik niet aan...
Sorry maar een verse Zuid-Amerikaanse Runderhaas die in mei 2006 verpakt is en gerijpt is tot nu , ga ik niet aanvriezen, ik heb de carpaccio al gesneden...
En i.d.d. gepocheerde Tournedos.... kikkoman,jus de veau, bouillon tot max 80graden houden, knoflook erbij, sesamzaadjes,lenteui, en nog waat geheime ingredienten..
Oh ja , wel truffeljus.., de truffel deed 0,17 per gram dus aanvaadbaar voor zomertruffel...
Zo nu en dan wil ik wel eens wat menutjes en boodschappenlijstjes maken voor het weekend.
Kenne ook een keer in de wintermaanden een workshopppie italiaans koken doen , bij voldoende aanmelding en uhh nee geen pasta, maar traditionele rakkers uit de italiaanse keuken....
Wijnkeuze doen de vrienden waar we op bezoek gaan, maar hou me aanbevolen aangezien ik graag wijn drink en weinig bier, nouw jah soms..
later meer...foto's

[Roeltje 164]

Dre, koken is zo makkelijk, waar hou je van???

Schrijven we toch wat leuks...

Zit i.d.d geen Alfa bij, maar toch leuk..

[@lfa@lgra]

We gaan vandaag lekker koken.

Wat een rare garage heb jij.

[charlotte]

Zullen we een Alfa Forum eet club oprichten? En dan zo: Roeltje kookt en wij eten het op??

[Carlo Abarth]

Hoort dit niet onder 'projecten'?

[SQUADRA LEO]

Ik ga dit projectje op de voet volgen !


Leo.